Kuzeyin incisi Rize’nin vazgeçilmez mısır ekmeği, sofraları şenlendiriyor.
Peki tadına doyulamayan mısır ekmeğinin tanımında ne kapalı?
Sizler için her basamağını topladık;
MALZEMELER
-10 su bardağı mısır unu
-Yarım su bardağı un
-1 tatlı kaşığı tuz
-2 tatlı kaşığı şeker
-1 paket kabartma tozu
-Yarım su bardağı sıvı yağ
-5 su bardağı sıcak su
NASIL YAPILIR?
Sıcı yağ ve su hariç gereçler yoğurma kabına alınır ve tahta kaşık ile karıştırılır.
Unun ortası havuz biçiminde açılır ve boşluğa da sıvı yağın tamamı ve sıcak sudan 1 su bardağı kadar dökülerek kenarındaki mısır unundan alınarak karıştırılır. (Su el yakmayacak kadar sıcak olacak)
Az ölçüde sıcak sudan ek edilip hamur kıvam alana kadar karışrıtılır. Hamurun kurabiye hamurundan daha cıvık bir kıvamda olması gerekir.
Hamur kıvam almaya başlayınca biraz daha su ek edilir. 4-5 dakika el ile yoğurulur.
Hamur kıvama gelince 30 cm çapındaki tepsiye pişirme kağıdı serilir ve kenar kısımları dışa gerçek katlanarak sıkıştırılır.
Hamur tepsiye boşaltılır ve el ile yayılır. Bıçak ile istenilen boyutua kesilir.
Üzerine hafif un serpilerek evvelden ısıtılmış 190 derece fırında altı üstü kızarana kadar 1 saat 15 dakika pişirilir.
mısır ekmeği
