Sebze ile yapılan yemeklerde kullanılan materyallerin hazırlamadan evvel acı tat vermemesine dikkat etmeniz gerekir.
Kabak, ısıya güçlü olan ve bu nedenle hazırlandıktan sonra kalan acı unsur cucurbitacin içerir.
Kabak, çğ tüketildiği takdirde içerdiği kabakgiller zehirlidir ve şiddetli karın kramplarına , şiddetli mide bulantısına ve hatta kanlı ishale yol açabilir .
Acı unsur, insan tüketimine yönelik ekili çeşitlerden elde edilmiş olmasına karşın, kendi kendine yetiştirme, tekrar tekrar zehirlenme semptomlarına yol açar.
Zehir, gastrointestinal sistemdeki mukoza zarını çözer ve daha sonra bilhassa şiddetli olaylarda ölümcül olabilen semptomlara neden olur.
İpucu:
Evde kabak yetiştirmek isteyen herkes , kabakgiller üreten bitkilerin ortaya çıkması ve geri çaprazlama meydana gelebileceğinden, her vakit süs kabaklarının yanında yetiştirilmediğinden emin olmalıdır. Ayrıca kabak her vakit yeni alınan tohumlarla yetiştirilmelidir.
Besin desteği olarak kabak
Kabak, bedenin doğal süreçlerini destekleyen vitaminler ve başka değerli mineraller açısından zengindir.
Diğer şeylerin yanı sıra, çok ölçüde potasyum (asit ve baz istikrarını sağlar), kalsiyum, fosfor (enerji üretimi ve depolanması süreçlerinde yer alır), demir, A ve C vitamini (bağışıklık sistemini destekler) içerirler.
İçerdiği karotenoidler, bağışıklık sisteminin korunmasında değerli bir rol oynar; sonuç olarak bulaşıcı hastalıklara karşı korurlar ve kansere karşı çabayı teşvik edebilirler.
Antioksidanlar lutein ve zeaksantin ayrıyeten yaşa bağlı göz hastalıkları gelişme riskini azaltabilir.
Kabak ne kadar müddet saklanır?
Ne yazık ki, kabak biyolojik özelliği sebebiyle çok uzun mühlet saklanamaz.
Sizlere genel bir tavsiye verecek olursak, satın aldığınız kabağı sırf birkaç gün saklamanız gerekir.
Ayrıca satın alma gününde en lezzetli ve taze zerzevatları kullanmak en güzelidir.
Çünkü buzdolabında bile soğuğa hassas kabaklar toksik hususlar oluşturmadan evvel yalnızca birkaç gün bekletilebilir.
