Fazla tüketilen kırmızı etin zararları neler kanser yapıyor!

Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Eda Balcı, yapılan araştırmalar sonucu günlük 70 gramın üzerinde kırmızı et tüketiminin bağırsak kanserine karşı riski artırdığına dikkat çekerek mevzu hakkında bilgi verdi.

Bağırsak sıhhati için önemli!

Bağırsakta bulunan canlı organizma bütünlüğüne ”bağırsak mikrobiyotası” ismi veriliyor. Bu canlı organizmalar faydalı ve ziyanlı çeşitlerde olabilir. Bağırsak mikrobiyotasını, genetik, beslenme, fizikî aktivite ve yaş üzere birçok faktör etkileyebilmektedir. Bu faktörlerin başında ise beslenme gelmektedir.
Kimi besinler ve farklı diyet tipleri, bağırsaktaki canlı organizmaların sayısını ve sıhhatini etkileyebiliyor. Probiyotikler, prebiyotikler, lif açısından güçlü zerzevat ve meyveler, idman, gerilimden uzak durmak ve kâfi uyku, bağırsak sıhhati için epeyce kıymetlidir. Tabi, kimi besinlerin fazla tüketimi ise bağırsak hastalıkları için risk faktörlerindendir.Rafine, işlenmiş besinler ve yüksek hayvansal protein tüketimi bağırsak sıhhati için olumsuz sonuçlara neden olabilmektedir. Bu mevzu ile ilgili yapılan bir çalışmada, ambalajlı besinlerin ve yüksek hayvansal protein içeren bir diyet programının bağırsak sıhhatini epey berbat etkilediği, bağırsaktaki ziyanlı ve faydalı bakterilerin istikrarını değiştirdiğini göstermektedir.

Bağırsak kanseri oluşumunda rol oynuyor

Hayvansal protein kaynağı olan kırmızı etin ve kırmızı etin işlenmiş hallerinin (salam, sucuk gibi) fazla tüketimi, bilhassa kalın bağırsak kanseri oluşumunda rol oynuyor.Bunun ile ilgili yapılan bir çalışmada günde 2 porsiyon kırmızı et tüketen insanlarda bağırsak kanserine yakalanma riski haftada sırf 1 porsiyon kırmızı et tüketenlerle kıyaslandığında yüzde 35 oranında arttığı gözlenmiştir.

En yüksek protein kaynağı

Kırmızı et yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Bilhassa çinko ve demir minerallerinden epey zengindir. Vitaminlerden B3, B6 ve B12 vitaminlerinden de zengindir.Bu vitaminlerden bilhassa B12 vitamini sadece hayvansal kaynaklarda bulunduğu için kırmızı ette B12 vitamini istikametinden hayli güzel bir kaynaktır.

Fazla tüketildiğinde önemli sıhhat sıkıntılarına yol açıyor!

Tüm bu yararlı tesirlerine rağmen kırmızı et tüketilmesine dikkat edilmesi gerekmektedir. Bilhassa kırmızı etin işlenmesi ile yapılmış sucuk, salam üzere besinler sıhhatimiz için önemli risk oluşturabilmektedir.İngiltere’de yapılan bir çalışmada günlük 70 gram ve üzerinde kırmızı et tüketenlerde bağırsak kanseri riskinin artış gösterdiği gözlemlenmiştir. Bu yüzden kırmızı et için günde 70 gramdan az tüketimi önerilmiştir. Günlük tüketilmesi gereken ölçüden fazla kırmızı et tüketmemeye dikkat edilmeli, bilhassa de işlenmiş kırmızı et tüketiminden bağırsak sıhhatimiz için uzak durulmalıdır.

KAYNAK:PEMBENAR